przepis na rosół z indyka

1. Porcję rosołową oraz szyję z indyka umyć, a następnie umieścić w garnku z zimną wodą. Gotować do powstania tzw. szumowiny. Za pomocą łyżki zebrać ją z wywaru. W tym momencie zmniejszyć ogień i dalej gotować. Do wywaru dodać obraną i pokrojoną na mniejsze części włoszczyznę oraz przyprawy. Cebulę obrać, pokroić w Przepis i sposób przygotowania na: rosół z golonek indyczych. Mięso zalewamy wodą, zagotowujemy, zbieramy szumowiny dodajemy warzywa i przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu około dobrej godziny. Łyżką cedzakową wyciagamy mięso i warzywa, resztę rosołu doprawiamy do smaku solą i zmielonym pieprzem. Podajemy z makaronem i ugotowaną Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na rosół z indyka i wołowiny z kołdunami. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 174 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Dzisiejsza moja propozycja to rosół przygotowany na mięsie z indyka z dodatkiem warzyw taki jak: m.in. fasolka szparagowa i groszek oraz moich ulubionych grzybów podpinek (opieniek). Domownikom bardzo smakuje i ostatnio robię go dość często w takiej właśnie wersji. Rewelacyjnie rozgrzewa. Perliczkę dokładnie umyć, osuszyć i można podzielić na porcje , ale niekoniecznie . Mięso włożyć do garnka , zalać wodą i zacząć gotować. Marchewkę, pietruszkę, selera, obrać i umyć. Włożyć do garnka. Kilka minut gotować na większym ogniu , a następnie zmniejszyć gaz. Dodać pieprz czarny ziarnisty i sól i gotować ok nomor yang keluar hari ini di sydney. #rosół #zupa #bulion #klopsiki #indyk #boczek Kategoria: Zupy mięsne Taki rosół można ugotować nie tylko z indyka, ale także z kurczaka lub koguta. Najpierw na drobiowym szkielecie gotuje się wyjątkowo aromatyczny bulion, a następnie z niewielkiej ilości mięsa i wędzonego boczku robi się niezwykle soczyste klopsiki. Muszę przyznać, że te klopsiki natychmiast weszły do kategorii ulubionych, a także sposób przygotowania rosołu z wcześniejszym podpiekaniem drobiu. Od tej pory bulion gotuję tylko w taki sposób. Klopsiki wyszły tak smaczne, że trudno się powstrzymać, aby nie zjeść wszystkich od razu po ugotowaniu. Rosół z indyka z soczystymi klopsikami to pożywna i jednocześnie łatwa w przygotowaniu potrawa. Bulion dla tego rosołu został przygotowany moim ulubionym sposobem wstępnego zapiekania mięsa. Tak naprawdę warzywa można również podpiec i sama bardzo często tak robię. W tym przypadku drobiowy szkielet i był dość duży, dlatego pieczonego smaku wystarczyło dla całego rosołu bez zapiekania warzyw. Sam rosół to nic innego jak bulion ze świeżo ugotowaną marchewką (ponieważ ta, która gotowała się w bulionie, oddała mu cały smak), klopsikami i natką pietruszki. Prosto, ale niesamowicie smacznie! Tajemnicą soczystości tych klopsików jest spora ilość cebuli w mielonym mięsie oraz obecność boczku. Jego umiarkowana tłustość sprawia, że ​​klopsiki są soczystsze i bardzo delikatne. A ponadto, żeby klopsiki dobrze trzymały kształt podczas gotowania, trzeba wszystko razem z mięsem dobrze zmielić w blenderze. Dzięki temu będą one bardzo elastyczne, ponieważ w mięsie wydzieli się białko powodujące kleistość, czyli miozyna (temu służy mielenie oraz sól w farszu). To sprawi, że klopsiki będzie łatwo formować mokrymi rękami i zachowają one idealny kształt. Natomiast po ugotowaniu będą soczystymi i elastycznymi kulkami. Trzeba tylko uważać, żeby nie mielić mięsa zbyt długo, w przeciwnym razie klopsiki będą zbyt elastyczne i może nawet twarde, dlatego we wszystkim dobrze jest znać umiar. 6-8 porcji Dla bulionu: 1 szkielet indyka, pokroić na kilka kawałków (lub 1 kg skrzydełek z kurczaka lub 1 kurzy szkielet i 4 skrzydełka) 2 marchewki, obrać, grubo pokroić 2 cebule, obrać, przekroić na pół 1/4 średniej bulwy selera, obrać 1 zielona połowa pora, dokładnie umyć 3 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżeczka ziarenek czarengo pieprzu 1 goździk 2 łyżeczki soli 3 l wody Dla klopsików: 300 g mięsa z indyka (u mnie skrawki z piersi, szkieletu i trochę mięsa z udek ze skórkami), zmielić w maszynce do mielenia mięsa 200 g niezbyt tłustego wędzonego boczku, zmielić w maszynce do mielenia mięsa 2 cebule, obrać, grubo pokroić 1 jajko 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej Dla rosołu: 1 marchewka, obrać, pokroić w pół plasterki 1/2 pęczka natki pietruszki, grubo posiekać 1) Piekarnik rozgrzać do 180°C. Drobiowy szkielet wyłożyć w żaroodpornym naczyniu i wstawić do rozgrzanego piekarnika podpiec się. Wyjąć z piekarnika. 2) Podrumieniony szkielet przełożyć do dużego garnka i dodać wszystkie warzywa dla bulionu, sól, przyprawy i większą część wody. Wytopiony tłuszcz przelać do małego naczynia a do żaroodpornego naczynia i wlać resztę z wody i postawić na średnim ogniu, podgrzewać się, zeskrobując z dna wszystkie aromatyczne cząsteczki, które przywarły. Wodę z żaroodpornego naczynia przelać do składników bulionu. 3) Garnek postawić na małym ogniu, doprowadzić wszystko razem do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 1,5 - 2 godziny, aż resztki mięsa na szkielecie zaczną odchodzić od kości. Zdjąć z ognia. 4) Bulion przecedzić przez gęste sito do czystego naczynia, dodać marchew i postawić na średnim ogniu. Gotować tak, żeby rosół tylko trochę bulgotał do miękkości marchwi. Na tym etapie dosolić rosół, jeśli to konieczne. 5) Tymczasem przygotować klopsiki. Cebulę umieścić w czaszy blendera. Dobrze rozdrobnić. 6) Dodać jajko, sól i przyprawy i ponownie zmielić. 7) Dodać mielone mięso i boczek i ponownie wszystko dobrze zmielić. Z otrzymanego farszu uformować kulki o rozmiarze małego orzecha włoskiego. Wyłożyć na talerzu. 8) Gdy marchewka się ugotuje, partiami ugotować klopsiki w rosole. Gotować przez 2 minuty po ponownym zagotowaniu się wody po włożeniu klopsików. Jeśli nie zamierzacie zjeść wszystkiego od razu, to najlepiej wyjąć je i przechowywać je do podania w ugotowanej postaci w lodówce. 9) W każdy głęboki talerz wlać rosół z marchewką, wyłożyć pożądaną ilość klopsików i posypać świeżą natką pietruszki. Rosół z indyka z soczystymi klopsikami doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i podawać. Smacznego! Zobacz także Przygotowujemy duży garnek. Ja do gotowania rosołu używam 5-6 litrowego garnka. Umieszczamy w nim umytą szyję i udo wraz z kością. Dokładamy liście laurowe, ziele angielskie i kolorowy pieprz. Cebulę w łupinie opalamy nad palnikiem i dokładamy do mięsa. Dodajemy nać pietruszki i selera, pora, lubczyk. Zalewamy zimną wodą (najlepiej wcześniej przefiltrowaną). Zagotowujemy, jeśli chcemy, ściągamy szumowiny (patrz uwagi), przestawiamy garnek na najmniejszy palnik, kładziemy uchylnie pokrywkę i gotujemy na bardzo małym ogniu. Zupa ma jedynie pyrkać. Gotujemy rosół z indyka przez około 2-2,5 godziny. Marchewki, pietruszki i seler obieramy ze skórki i dokładamy je do rosołu. Gotujemy dalej na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny. Pod koniec rosół doprawiamy do smaku solą. Rosół z indyka studzimy, wyjmujemy z niego warzywa, a cały płyn przecedzamy przez gęste sito do mniejszego garnka. Przechowujemy go w lodówce do około 5-6 dni. Rosół z indyka można mrozić. Najłatwiej zrobić to przelewając go do woreczków na lód. Najczęściej mają one pojemność około 200-250 ml. Zajmują też mniej miejsca niż plastikowe pojemniki spożywcze. Rosół z indyka podajemy z dodatkiem makaronu jajecznego nitki (ew. lanych klusek, kostki z kaszy manny), pokrojonej ugotowanej marchewki i posiekanej natki pietruszki. Do rosołu można dołożyć oddzielone od skóry i kości pokrojone mięso z indyka. Uwagi: – Mięso z indyka możecie po oddzieleniu od skóry i kości pokroić w kostkę i dołożyć do rosołu. Można wykorzystać je również jako bazę do przygotowaniu farszu do krokietów, pierogów, przygotować indyka w galarecie lub upiec pasztet. – Woda: mięso zalewamy ZAWSZE zimną wodą. Warto użyć przefiltrowanej wody. – Sól: rosół (bez względu na to z jakiego mięsa przygotowany) solę zawsze pod koniec, dosłownie kilka minut przed zgaszeniem płomienia pod garnkiem – Szumowiny: od dłuższego czasu nie zdejmuję szumowin z rosołu. Pomimo tego zawsze gotuję ładny, klarowny rosół. Szumowiny (czyli to co powstaje w wyniku ścięcia białka w mięsie) po ugotowaniu opadną na dno. Gdy rosół ostygnie, przelewam go do drugiego garnka przy pomocy dużej chochelki (na którym ustawiam dodatkowo sito, aby do rosołu nie wpadły kawałki mięsa czy ziół), a warzywa wyjmuję i przekładam do pojemnika na żywność. Rosół, który widzicie na zdjęciach nie miał ściąganych szumowin, ani też nie był klarowany (klaruję rosół tylko wtedy, gdy planuję wykorzystać go do mięsnej galaretki) – Kolor rosołu: rosół swój piękny kolor zawdzięcza dodatkowi cebuli w łupinie, koniecznie opalonej nad palnikiem. Nie potrzebuje dodatków w postaci ziarenek smaku, kostek rosołowych – Tłuszcz: przy rosole na tłustszym mięsie, warto odstawić go do lodówki i po kilku godzinach chłodzenia ściągnąć z jego wierzchu łyżką nadmiar tłuszczu. – Pieprz: do rosołu wrzucamy pieprz w ziarnach. Mielonym pieprzem doprawiamy rosół indywidualnie na talerzu I pamiętajcie, że podstawą smacznego i klarownego rosołu jest długie gotowanie na bardzo małym ogniu. Rosół nie lubi pośpiechu. ok. 5 godzin łatwe Porcje: 6-8 Rosół z indyka to przepyszna i aromatyczna zupa, która często gości w niejednym polskim domu. Rosół to jedna z naszych tradycyjnych potraw. W towarzystwie makaronu, kluseczek czy ziemniaków smakuje wybornie :) Ugotowanie dobrego rosołu to szuka, ale dzięki temu sprawdzonemu przepisowi zdobędziesz wiedzę, jak zrobić tę zupę :) Rosół z indyka to wywar z mięsa i warzyw. Ma przyjemny aromat i mocny smak. W tym pysznym rosole główną rolę zagrało mięso z indyka. Jest tu udo, skrzydło i szyja. W rosole jest też sporo warzyw. Obowiązkowo jest włoszczyzna oraz czerwona cebula i czosnek, oczywiście opalone nad ogniem. Rosół z indyka świetnie smakuje z makaronem gniazdami. To bardzo fajny przepis na przepyszny domowy rosół na obiad dla całej rodziny :) Przepisów na rosoły są w sieci tysiące. Ten sprawdzony przepis na rosół z indyka właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Zobacz, jak łatwo możesz ugotować pełen smaku rosół z indyka :) Przepis na rosół z indyka jest łatwy. Na pewno poradzisz sobie z przygotowaniem tej przepysznej zupy bez żadnych problemów :) Na przygotowanie rosołu z indyka warto zarezerwować sobie trochę więcej czasu. Sekretem dobrego rosołu jest to, że powinien się długo gotować na małym ogniu. Lista składników nie jest długa, a wszystkie produkty są dostępne w sklepach przez cały rok. Rosół z indyka można więc gotować bez względu na pogodę za oknem :) Czy wiesz skąd pochodzi nazwa rosół? Dawano, dawno temu tę aromatyczną zupę gotowało się bardzo długo. Mięso było wcześniej konserwowane przez zasolenie i wysuszenie. Wywar, który powstał z długo gotowanego mięsa, nazywano rozsól czy rozsol. Dlatego na rosół mówimy właśnie rosół :) Warto wiedzieć, że rosół to zupa, która dosłownie może postawić na nogi. Sprawdzi się w czasie przeziębienia, rekonwalescencji czy przy osłabieniu, aby wzmocnić organizm. To dobre lekarstwo po suto zakrapianej imprezie. Rosół to także niezastąpiona baza do przygotowania innych zup. Na przykład takiej pysznej zupy pomidorowej. Warzywa z rosołu możesz wykorzystać do przygotowania sałatki jarzynowej, a mięso do pasztetu lub pasty kanapkowej :) Choć ugotowanie rosołu z indyka jest czasochłonne, to warto zrobić duży garnek tej pysznej zupy. Dobre polskie warzywa i świeże mięso odwdzięczą się smakiem i nasycą. Rosół z indyka smakuje przez cały rok :) Wybierz ten sprawdzony przepis na przepyszny i aromatyczny rosół z indyka i przekonaj się sama :) Składniki na rosół z indyka 1 udo indyka 1 skrzydło indyka 1 szyja indyka 1 pęczek włoszczyzny (marchewka, pietruszka, kawałek kapusty włoskiej, kawałek selera, mały por) 1 czerwona cebula 1/2 pęczka natki pietruszki 3 suszone grzyby 2 ząbki czosnku 2 liście laurowe 3 ziela angielskie 3 ziarenka kolorowego pieprzu 3 łyżki soli 1 łyżka oliwy z oliwek Przygotowanie dania rosół z indyka ... Mięso umyj i osusz. Z uda usuń skórę. Szyję pokrój na 3 mniejsze kawałki. Mięso przełóż do dużego garnka. Zalej wodą, aby przykrywała mięso i dodaj 1 łyżkę soli. Wymieszaj i odstaw. Cebulę i czosnek obierz. Opal na palniku kuchenki gazowej. Warzywa możesz też podsmażyć na patelni grillowej. Wylej wodę z solą, w której moczyło się mięso. Dodaj opaloną cebulę i czosnek. Wsyp pozostałe 2 łyżki soli. Zalej świeżą wodą i zagotuj. Zbierz szumy z wierzchu. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 30 minut. Marchewkę i pietruszkę obierz. Przekrój na połowę. Resztę warzyw opłucz i osusz. Po upływie 30 minut dodaj wszystkie przyprawy, warzywa i suszone grzyby. Zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną przykrywką ok. 3 godzin. Pod koniec gotowania dodaj natkę pietruszki. Z ugotowanego rosołu wyjmij mięso i warzywa. Mięso obierz, a rosół przecedź do drugiego garnka. Marchewkę pokrój na plasterki i dodaj z powrotem do rosołu. Rosół z indyka podawaj z ugotowanym indykiem, plasterkami marchewki i makaronem gniazda. Rada: Mięso z rosołu z indyka możesz wykorzystać do pasztetu lub pasty kanapkowej, a warzywa do sałatki jarzynowej. Z rosołu z indyka może powstać pyszna i aromatyczna zupa pomidorowa :) Rosół z indyka to przepyszna i aromatyczna zupa, która sprawdzi się zawsze. Będzie smakować każdemu :) Rosół z indyka bez problemu możesz ugotować własnoręcznie. Wybierz ten łatwy i sprawdzony przepis na przepyszny rosół z indyka :) Rosół z indyka ma przyjemny aromat i mocny smak. Na takim domowym rosole możesz ugotować także inną zupę, na przykład pomidorową :) Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska-Grec Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę? Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie? Łatwą i szybką do przygotowania? To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100! Wszystkie takie, że och i ach 🙂 Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki). ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉 Uśmiechy wysyłam 🙂 Grześ z Przepis zawiera lokowanie produktu Pikantne skrzydełka z grilla w marynacie bbq Mięciutkie w środku, skórkę zaś mają słodką i chrupiącą, że palce lizać :) Dużo w nich aromatu przypraw i dymu. Moim zdaniem nie ma lepszego sposobu (bo ten przecież jest perfekcyjny) na skrzydełka z grilla. Wbrew pozorom przygotowanie najlepszych skrzydełek z grilla jest szybkie i łatwe. Tak łatwe, że wydaje się to nieprawdopodobne, ale tak właśnie jest :) A dzieje się to dzięki dwóm... Przepis zawiera lokowanie produktu Naleśniki pysznie nadziane na 3 sposoby :) Prawdopodobnie nie ma na świecie osoby, która nie lubi naleśników. Czy na słodko, czy na słono, smakują zawsze i każdemu. Naleśniki pysznie nadziane na 3 sposoby to przepis nie tylko dla fanów tego dania. Te naleśniki podbiją kubki smakowe każdego, kto ich spróbuje :) Przepis nie jest skomplikowany. Najpierw trzeba usmażyć naleśniki według sprawdzonego przepisu. Dzięki temu, że w... Bułki do burgerów Dobry burger nie jest zły, a najlepszy jest ten zrobiony od początku do końca w domu. Sekretem dobrych burgerów jest nie tylko mięso, ale i pyszna bułka. Takie bułki do burgerów możesz bez problemu upiec w domu. Poznaj przepis na przepyszne bułki do burgerów :) Bułki do burgerów robi się z kilku produktów. Głównym składnikiem jest mąka pszenna. To bułki na mleku z dodatkiem odrobiny... Domowy rosół to danie, które króluje na polskich stołach, zwłaszcza w niedzielę. Już od najwcześniejszych godzin porannych w wielu domach roztacza się magiczny zapach palonej cebuli, intensywna woń słodkich warzyw oraz aromat przypraw. Zupa ta towarzyszy nam niezależnie czy jest to uroczysty obiad, czy zwyczajne niedzielne spotkanie w rodzinnym gronie. Rosołowi przypisywane są również prozdrowotne właściwości. Według niektórych leczy smutki, niestrawność, grypę i przeziębienie. Przede wszystkim jest królowa polskich zup i baza wielu dań i domowy rosół – przepis „krok po kroku”Składniki:500 g szpondru wołowego z kością500 g skrzydełek z kurczaka np. zagrodowego1 szyja z indyka (500 g)5-6 średnich marchewek (500 g)2-3 korzenie pietruszki (150 g)ćwiartka selera (90 g)2 łodygi natki selera 2 nieobrane przypalone cebula1 duży pęczek natki pietruszki (50 g)20 cm zielonej części pora (70 g)4 liście laurowe5 ziaren ziela angielskiego12 ziarenek pieprzu czarnego 1 duża łyżka soli6 litrów wodySposób przygotowania:Krok 1:Do dużego garnka (u mnie 9,5l) wlej 6 litrów wody. Następnie dodaj mięso wołowe, skrzydełka z kurczaka oraz szyjkę indyka. Włóż umyte i obrane warzywa: marchew, pietruszkę, selera. Następnie, kiedy zupa zacznie „pyrkać” dodaj przypalone cebule, natkę pietruszki oraz 2:Gdy na wywarze pojawią się szumowiny zdejmij je z powierzchni rosołu, najlepiej nadaje się do tego małe dodaj pół łyżki soli oraz liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty. Gotuj 4-5 godzin na wolnym międzyczasie zdejmuj sitkiem szumowiny. W połowie gotowania dodaj pozostałą podawaj z makaronem, posiekaną natką pietruszki i gotowaną dużego garnka ani ruszPlanując wyposażenie kuchni warto zwrócić uwagę na wszelkiego rodzaju niezbędne sprzęty. Dla mnie jednam z ważniejszych elementów jest DUŻY garnek. Taki solidny gar przydaje się do gotowania wywaru, bulionu czy niedzielnego rosołu, które są bazą wielu dań. Mój wybór padł na garnek o pojemności 9,5 litra, wykonany z ręcznie odlewanego aluminium o wyjątkowej trwałości. Materiał ten jest doskonałym przewodnikiem ciepła, co sprawia, że dno i ścianki naczynia błyskawicznie się nagrzewają, temperatura rozprowadzana jest równomiernie i utrzymuje się po zmniejszeniu nagrzewania, a nawet po wyłączeniu kuchenki. Efekt? Szybsze gotowanie, więcej zachowanych składników odżywczych, oszczędność czasu i pokryty jest specjalną powłoką, zapobiegającą przypalaniu i ułatwiającą mycie. Ze względu na dużą pojemność doskonale sprawdzi się w profesjonalnej kuchni, ale może też z powodzeniem służyć do gotowania w koniec podrzucam —>LINK<— do zakładki z pysznymi zupamiNawigacja wpisu Rewelacyjny! Trafiłam na ten przepis z przepisu na potrawkę z indyka. Dzięki temu ugotowałam pierwszy w życiu rosół, z którego jestem zadowolona. Dla przeziębionych domowników ugotowałam ostatnio ten rosół, mój pierwszy z indyka:) Zawszę robiłam kura + wołowina. Bardzo nam posmakował, jedliśmy z jaglanymi lanymi kluseczkami, a z mięsa zrobiłam potrawkę też z Twojego przepisu:) Pierwszy raz gotowałam tak długo rosół i naprawdę warto :) Jest bardzo delikatny ale bogaty w smaku. Rosół przepyszny !!! Nie sądziłam, że z jednego rodzaju mięsa może wyjść tak dobra tego rodzaju zupa :))) Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (50 głosów) Podawany z miękkim mięsem z rosołu, marchewką, natką pietruszki oraz domowymi lanymi kluseczkami. Rosół ugotowany na udźcu z indyka z dodatkiem wielu różnych warzyw. Mięso jest tak ugotowane, że idealnie odchodzi od kości. Można je jeść razem z rosołem lub — jeśli chcecie — wykorzystać do krokietów, pasztecików, pierogów z mięsem, pieczonych pierogów z ciasta drożdżowego, pizzowego czy francuskiego. Do takiego farszu mielimy mięso razem z częścią warzyw z zupy, doprawiamy, opcjonalnie dodajemy też podsmażone z cebulką pieczarki. Gotowanie rosołu rozpoczynam od namoczenia mięsa w zimnej wodzie z dodatkiem soli, później gotuję w nowej wodzie samo mięso już bez soli. Dodaję warzywa i gotuję dalej do miękkości. Rosół podaję z domowym makaronem lub szybkimi lanymi kluskami. Gotuję je bezpośrednio rosole (najlepiej tylko w części rosołu przelanego do oddzielnego garnka). Można je też ugotować w osolonej wodzie i po odcedzeniu dodawać do rosołu. 8450 admin Rosół z indyka Obiad na niedzielę Kuchnia polska Zupy Buliony Indyk Świąteczny obiad Dla dzieci Podawany z mięsem z rosołu, marchewką i natką pietruszki oraz z lanymi kluskami. Składniki 4 porcje 1 duże udo (udziec) indyka lub golonka 1 szyja indyka (opcjonalnie) włoszczyzna: 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 marchewka, 1/2 pietruszki, kawałeczek liścia zielonej kapusty włoskiej, plasterek korzenia selera, 1/4 pora, 4 gałązki natki pietruszki, opcjonalnie - 1/4 bulwy kopru włoskiego i 1/2 łodygi selera naciowego przyprawy: 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 4 ziarna pieprzu, około 2 łyżeczek soli morskiej, 1 łyżka sosu sojowego (jasnego), 2 łyżeczki oliwy extra vergine 3 kawałki suszonych borowików natka do posypania Przygotowanie Udo indyka opłukać pod bieżącą wodą, następnie usunąć skórę jeśli chcemy aby rosół był chudszy. Mięso włożyć do dużego garnka, dodać opłukaną i podzieloną na 3 części szyję indyka (jeśli jej używamy), 1/2 łyżki soli, zalać zimną wodą przykrywając mięso w całości, wymieszać aby sól się rozpuściła i odstawić na około pół godziny. W międzyczasie obrać cebulę z zewnętrznych łusek, pozostawiając jedną brązową warstwę, położyć na palniku kuchni gazowej, włączyć ogień i opalać cebulę na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, przez minutę opalać też czosnek. Jeśli nie mamy kuchenki z ogniem, cebulę i czosnek możemy zgrillować na patelni grillowej lub podsmażyć na zwykłej patelni. Wylać mięso z płukanki i wlać nową zimną wodę (prawie cały garnek). Zagotować na większym ogniu i zebrać szumowiny z powierzchni. Następnie zmniejszyć ogień do minimym, przykryć garnek i gotować mięso przez 1 i 1/2 godziny. Przygotować warzywa: oskrobać marchewkę i przekroić na pół, obrać pietruszkę, opłukać kapustę, selera, pora, natkę, koper włoski oraz seler naciowy jeśli używamy. Do garnka z mięsem dodać przyprawy: listki laurowe, ziela angielskie, pieprz, sos sojowy, sól (dodawać stopniowo, do smaku), oliwę. Następnie włożyć wszystkie warzywa oraz suszone grzybki, zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą na małym ogniu przez około 1 i 1/2 godziny. Pod koniec gotowania wyłowić natkę, pory oraz kawałki innych zielonych warzyw, bo zaczną się rozpadać. Na koniec gotowania wyjąć mięso z rosołu i po ostudzeniu obrać je od kości. Cały rosół można odcedzić do czystego garnka, zachować warzywa (część możemy wykorzystać do rosołu, resztę zmielić razem z mięsem i wykorzystać do krokietów). Propozycja podania mięso z rosołu / marchewka z rosołu / posiekana natka pietruszki / lane kluski Lane kluski można ugotować w oddzielnym garnku w wodzie lub bezpośrednio w rosole, ale tylko w takiej części jaką zamierzamy wykorzystać. 2 jajka roztrzepać widelcem w garnuszku z dodatkiem 2 czubatych łyżek mąki na gładką i puszystą masę, ubijać widelcem przez około minutę aby ciasto było bardziej puszyste. Na gotujący się rosół lub osoloną wodę wlewać łyżeczką masę tworząc cieniutkie smugi. Po wypłynięciu klusek na powierzchnię są już gotowe.

przepis na rosół z indyka